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来源:江苏苏讯网 发布时间:2017-09-08 16:44 编辑:伊秀
9月8日下午,南京市江宁区美丽乡村农家乐培训班在湖熟街道秦湖大酒店隆重举办。
杨柳村农家乐、集镇餐饮店厨师、服务员等二十余人参加培训。本次培训班由江宁区商务局和江宁区餐饮协会共同主办。
培训内容共分为三个部分:一是农家乐菜肴传承与创新。江苏省餐饮行业协会副秘书长包明献图文并茂地说明了菜肴的新旧做法和消费者口味的转变等。二是菜肴制作与分享。由小秦淮餐饮公司的大厨现场制作了糯米笋烧咸肉、石锅鲜口蘑、红烧猪手、清蒸野生小鲫鱼等四道菜,并详细传授了原材料的购买、调味料的用量、火候的把握等小诀窍。三是农家乐消防安全。江苏安居防火教育培训中心教员成礼康讲解了如何预防火灾、常见火灾中如何自救如何逃生等。
培训过程中,厨师和服务员们学习理论知识、品尝美味佳肴、观看警示视频,纷纷表示受益匪浅。
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