机关食堂岂能成为奢侈浪费的法外之地？

前不久，某记者到乡镇参加调研，在乡镇简易食堂就餐的人员大约30人，坐满了3桌，上菜的分量比较大，结果用餐结束后，还剩下大约1/3的菜。还有一次，记者到某县级部门调研，机关食堂提供的是自助餐，大家按量取用，大多实现了光盘。但是，等到用餐快结束时，盛餐区还剩下不少饭菜。虽然个人浪费减少了，但因为备菜总量大于实际消耗，也造成了浪费。(12月21日，人民网)

建立机关食堂，是为了保障和方便机关工作人员用餐。在我国，很多地方的机关食堂特色明显，一些机关食堂还开放了特色外卖，弥补食堂成本的同时，减少了浪费，也让普通百姓有机会尝到不一样的美食。不过，也有一些机关食堂，还存在浪费现象。如只需刷一元钱，就可享受一顿不错的饭菜，这是不少机关食堂仍存在的做法，被百姓称为“一元餐”现象。由于“一元餐”一定意义上是一种福利餐，相当于“免费餐”，容易让一些人在“食之有味”的同时感到“弃之不可惜”，进而造成一些浪费。

党的十八大以来，随着中央八项规定的实施，很多机关食堂积极响应“光盘行动”，倡导并采取措施推动就餐者厉行节约、反对浪费，取得了较好成效。比如，一些食堂不仅在每个餐桌设置光盘行动的宣传画、提示语，还安装了摄像头对就餐浪费情况抓拍录像，对浪费者进行教育批评。还有一些食堂在餐具上做文章，减少了餐盘、餐具的尺寸，改革自助餐等取餐方式，以定量取餐等最大限度地减少浪费。

然而，时至今日，一些机关食堂的浪费现象还没有得到根本遏制。究其原因笔者看来，机关食堂也是需要机关干部自掏腰包就餐的，所以可以排除故意浪费的嫌疑。出现剩菜剩饭，有三种情况，一是不合胃口，二是买多了，三是没形成光盘的习惯。

机关食堂是机关作风的一面镜子，机关食堂如何带头厉行节约杜维浪费，值得思考。笔者认为可从以下几方面着手。

其一，机关食堂在质上下工夫，研究顾客的饮食习惯，尽量满足顾客的口味需求，用舌尖上的美味打败舌尖上的浪费。

其二，鼓励顾客“光盘”，吃多少买多少不够再添。实在吃不了，可以打包带走。

其三，建议食堂实行餐前预约制，制作用餐登记板或者利用手机小程序，要求员工用餐提前向食堂报备，食堂按照实际用餐人数备餐。这样，可以更大限度地减少餐饮浪费。

其四，完善监督制约机制，可以安装监控，也可以派专人巡逻，对于浪费超过一定数量的，给予处罚，批评与罚款相结合。自助餐更容易精准控制备餐量，减少个人浪费，但与此同时，要重点关注食堂备餐多造成的浪费。(蔡菲菜)