常旗营是山西永济开张镇的一个村庄，由古代的一个兵营发展而来，因村民都掌握一门做挂面的手艺而被称为“手工挂面村”，据说村里做手工挂面的历史已经有百余年，几乎家家户户都能做出条细如丝、筋道耐煮、易于消化的手工挂面。七、八年前，作为摄影爱好者，我们曾经来到村里拍摄制作挂面的场景，当时接待我们的就是陈世民夫妇，所以我们之间也算是老熟人了。