一枚果，演绎东方传奇——记句容市东方紫酒业有限公司董事长高庆国

“十年炼一心”

桑葚也叫桑椹、桑果、桑子，挂在碧绿的桑树之上，乌黑、透亮，手一捏，柔柔软软;尝一口，酸酸甜甜，这就是儿时记忆中桑葚的味道。

这一粒圣果，已在泱泱中华大地上存在了五千年。每一次触摸它，竟有了顶礼膜拜的冲动。回眸沧海桑田，殷商时期的甲骨文中已经有桑、蚕、丝、帛等字形，《诗经》《山海经》《淮南子》等不少古籍中都有对桑树的描述。河南辉县出土的采桑纹铜壶，北京故宫收藏的采桑纹铜壶，上面都有精美的采桑图案。

桑树在古人的心中是神圣的，许多重要仪礼也都在桑林中举行。“昔者尧见舜于草茅之中，席陇亩而阴庇桑，阴移而授天下传”(《战国策》)。尧在桑树下把天下禅让给了舜。

《山海经•中山经》中提到：雅山，其上多美桑。《尚书•禹贡》中有“桑土既蚕，是降丘宅土。”的记载，意思是栽种桑树的地方都已经养蚕，于是先人们从山丘上搬下来住在平地上，常在茅棚旁栽种桑树和梓树，后人便把“桑梓”作为家乡的代称。

“十亩之间兮，桑者闲闲兮，行与子还兮!十亩之外兮，桑者泄泄兮，行与子逝兮!”夕阳西下，一群采桑女满载而归，在大片桑林中穿梭，互相招呼，嘻嘻乐乐，唱着歌儿，结伴同归，愉快而轻松的氛围让我好生羡慕。

西汉末年，为平定王莽叛乱，汉室子孙刘秀亲征，不料被王莽打败流落于幽州(今北京)，饥饿难耐，恰好此时桑葚结果，刘秀靠着桑葚充饥度过了追兵追杀。几年之后，刘秀打败叛军获胜。派人去封赏此桑树，不料来人不识桑树，错将旁边的椿树封了赏。可谓“桑树救驾，椿树封王”。

又过了无数年，古人发现桑叶可以养蚕。这又来自于一个美丽的传说——

相传，大约5000年前，水土丰沃的天中大地上，有一个西陵国氏族。在农历三月初六那天，西陵氏族有人生了一个女儿，这个女儿就是嫘祖。嫘祖长大后，出落成一位美丽、聪明、善良的大姑娘。她每天都要外出采摘野果，以侍奉家中体弱多病的父母，附近的野果采完了，便跋山涉水到远处去采摘。可没过多久，远处的野果也采完了。姑娘一想到家中的父母要挨饿，不由失声痛哭起来。她的哭声哀婉、凄凉，森林里的飞禽走兽都感动得流下了泪水。天上的玉帝听见了，拨开云雾向下一看，原来是一个少女正哭得死去活来，便发了善心，把天庭中的罪仙“马头娘”打下凡间，变成吃桑叶吐丝的蚕。蚕把桑树上的桑果送到姑娘的嘴边，姑娘吃了，觉得又酸又甜，就采了许多带回家给父母吃，父母的身体逐渐好起来。转眼到了夏天，桑树上的蚕开始作茧自缚，吐丝做茧。姑娘看到蚕丝既有韧性，又很轻巧，便编成衣服给父母穿。一传十，十传百，从此，人类结束了“茹毛饮血，衣其羽毛”的原始衣着，进入了锦衣绣服的文明社会。

一根真丝来之不易，注定了丝绸的华贵和神秘。在唐朝，丝绸之路上的驼铃将以“丝”为主的中国服饰文化传送到了遥远的西方。世界也由一根莹亮的蚕丝，一匹柔美的丝稠知道了古老而神秘的中国。

今天，有一个人，用“十年炼一心”的坚韧，将浸染中华5000年沧桑历史的桑葚酿成美酒，演绎了“一枚果，创造东方神奇”的励志故事，他就是句容东方紫酒业有限公司董事长高庆国。

2020年，“东方紫”十周岁了! 十年，在当今科技日新月异的时代，对于新兴的互联网企业来说，确实是一段较长的时间，很多都已走向成熟。但对于传统的酿酒企业来说，十年真的不算长，大多还在成长之中。东方紫自成立伊始就志在将东方紫酒打造成一个崭新的民族品牌。

初夏的一个下午，我如约来到地处茅山镇春城桑园路1号 的句容东方紫酒业有限公司。一进公司的大厅，就看到墙面上悬挂着一个个金色的牌匾，每一块都极具含金量。2009年以来，公司制定了国内第一个桑果酒国家行业团体标准，先后获得了国家级星火计划项目证书，国家十二五规划科技支撑项目，江苏省民营科技企业，江苏省重点农业龙头企业，江苏省著名商标、江苏省无公害农产品产地、镇江市名牌农产品等荣誉,东方紫产品及桑果原料基地被国家授予绿色产品证书，并通过了由美国宇航局制定的国际社会认可的HACCP质量认证体系认证。

见到董事长高庆国时，我不无感叹：“东方紫十年来心无旁骛地专心干一件事情，将东方紫推向了一个崭新高度，正可谓‘十年磨一剑’”。

高庆国笑笑说：“‘十年磨一剑’后面的一句是‘霜刃未曾试’，用‘十年磨一剑’来形容，我感觉里面戾气较重，让人感到些许急躁，而‘戾气’和‘急躁’正是‘酿酒人’要尽量避免的。所以，如果非要用一句话来表述东方紫的十年，那应该是‘十年炼一心’。”

好一个“十年炼一心”，这恰恰是董事长高庆国的愿景：“在中华民族伟大复兴的背景下，再用一个十年，以桑果为材，酿造一款口感极佳、健康养生、又能够承载中华文明的美酒——东方紫酒。东方紫酒依托中国五千年的桑蚕文化的积淀从中国走向世界，并实现与世界上的高端酒品牌比肩发展，进而续写华夏桑文明的辉煌。”

“这个愿景多久能实现?”我追问道。

“这个事情取决于市场，取决于中国的发展，取决于中华民族的伟大复兴，这不是附庸政治风雅。如果没有中国的经济发展，没有中国的强盛，没有中国在世界上的话语权，做一款中国的美酒让世界接受可能吗?所以同努力紫酒赢，共奋斗紫酒赢。在盛世之下做一款中国的美酒走向世界，我们一定行，因为这个大势所趋。” 说到这里，高庆国爽朗地笑了。

“我们都是追梦人”

生于1962年的高庆国是辽宁满族人，大学毕业后到美国田纳西大学读书，获环境政治学博士学位，是《毛泽东传》海外版的中文译者。

2001年高庆国回国发展，担任PA咨询集团中国区总经理，一直负责PA集团中国公司的管理和项目开发工作。PA咨询集团是世界领先的管理、系统和技术咨询公司，于1943年在英国伦敦成立。目前，PA在全球35个国家和地区设有40多个分公司和办事处，拥有3000多名知识渊博、经验丰富的优秀咨询人员。过去60多年来，PA政府服务公司一直为亚洲、非洲、欧洲和美洲等发达国家和发展中国家的公共领域、城市规划、区域发展规划提供咨询服务，帮助客户制定国家和地区经济发展战略、产业发展规划。

高庆国担任英国PA咨询集团中国区总裁期间，领导和参与了中国众多的咨询策划项目，其中包括海南国际旅游岛项目，天津滨海新区国际招商项目及北京首都国际机场发展战略等。因为喜欢酒，在工作期间，常与朋友“煮酒论道”。

2008年，一个偶然的机会，他在朋友家喝到了一种酒。“色泽比普通红酒更深，口感也不像红酒。”朋友介绍，这是用桑果酿的酒，高庆国眼前一亮、心头一热。

2009年的一天，在朋友的介绍下，他来到句容茅山镇春城的一家台资酒厂参观。“这正是一家酿造桑葚酒的企业，当时正逢世界经济危机，酒厂老板准备将厂转让，机缘巧合加上对桑葚酒的热爱，我和朋友就决定合伙收购酒厂。”高庆国当时有点兴奋。

出了酒厂，他又到周边农村转悠，主要是了解原材料供应情况。

句容茅山是著名的养生仙都、道教圣地，典型的丘陵地貌，四季雨水充沛，水草丰茂，山粱上、褶皱间生长着许多树木果实。因为有了台资酒厂前期的运作，工厂附近有数千亩密密匝匝的桑树，覆盖了连绵起伏的山峦。桑园子里长着一种新品种——桑耕，是20世纪90年代末，从台湾引进的优质酿酒专用树种,树身不太高，叶子油绿，每年6月前后，就结满硕大的桑果，一颗一颗，红得发紫，紫中还泛着黑光，周身乌亮乌亮的。桑林繁盛而又茂密，空气中流淌着醉人的果香，路过的行人不免在此驻足，误以为相遇一片世外桃源，四下张望。抬眼，天空格外湛蓝，太阳隐在云层里，鸟儿清脆地啼叫、盘旋于桑树之间。每一株桑树上都挂满了齐刷刷的果子，清香味四处弥散。一阵夏风吹来，熟透了的桑椹会随风而落，地面被染得通红，惊得园子里的一些鸡、蚂蚁、虫子等小动物纷纷出动，争相食之。那些留在树上的，被人轻手轻脚地采摘下来，为了避免挤压，装在小篮里，一篮一篮地运出去，除了当水果吃以外，大部分有酒厂收购。

看到工厂附近的道路和村庄，随处可见硕果累累的桑葚树,桑葚果实在阳光的照射下显得格外鲜嫩，让人垂涎欲滴，高庆国更是信心满满。

酿酒是一项讲究专业的技术活，作为一个海外博士、外企高管，高庆国对酿酒工艺可谓是一个纯粹的门外汉，而想要开发出独具中国特色的新品类酒，这无疑又增加了制作难度。

当时面临的第一个难度就是无法保持20度左右的恒温。

民间有一种说法，在我国长江以南是没法建果酒厂的，因为天气过于炎热，无法满足酿酒工艺的发酵要求。为此，高庆国再次下血本，将整个厂房秒变成一座大空调房。

高庆国说：“做桑果酒也是技术活，最开始的时候我们桑果在句容收购压榨成汁到山东去酿，在运输当中果汁就有可能发生变质，出来酒的品质就没法保障，所以我们争取在4个小时之内把桑果压榨成汁，入罐发酵，这样的酒才新鲜，口感才好。但是江南太热，到了7月份，室外温度达35度以上。我们在北京通过与专家研讨之后，决定把我们整个酒厂变成一个空调控制的厂房，我们的厂房你夏天来都是20度以下，所以这样就把我们当初的难题解决了，东方紫酒厂在中国虽然不是最大的，但是绝对是最先进的酒厂之一。”

有了先进技术做保障，桑果得以保存最好的新鲜度入库，同时采用瞬间鲜活压榨分解技术，让桑椹在黄金四小时内，实现从田间采摘到入罐发酵。紫酒的酿造离不开千年陈规，桑椹原色、原味、原香不能改变，本质微量元素也不能改变，这必须进行低温发酵保持活性，在历经两年之后，再经过老熟，口感分割，沉淀杀菌，到最后灌装销售。东方紫酿酒严格遵循着时间的法则，将桑椹的美味、功效发挥到极致，一经推广，反响热烈，收获了国内外的肯定和赞扬。

2011年，高庆国送一瓶酒给他美国的好朋友鲁宾博士，当时他就不想喝这瓶酒，因为他知道中国的水果酒包括中国的葡萄酒，他都不怎么欣赏，说中国酒没有那么好。

为了打破这个僵局，高庆国就问他：“鲁宾博士，上次你在北京首都机场买的真丝睡衣是什么做的?”

“中国丝绸做的，中国丝绸很好啊!” 鲁宾博士赞叹道。

“那丝绸用什么做的啊?”

鲁宾博士一脸雾水。

高庆国接着说：“丝绸是桑叶做的，我这个酒是同一个树上的东西，桑果做的酒。”

鲁宾博士终于睁大眼睛，连声说道：“ Must be good，Must be good。”当晚，他就喝了高庆国送他的紫酒，喝完之后说这酒真不错，假以时日，一定会在世界范围内流行起来，因为是中国的桑蚕文明。

高庆国一直关注紫酒产品的研发和品质的提升，先后与中国农业大学食品科学与工程学院黄卫东等多名教授合作，开展了紫酒酿造、丰富产品类型方面的研究，已经研发了四大类三十几款紫酒产品，很多款紫酒酿造工艺，获得中华人民共和国国家知识产权专利申请受理和授权。目前研究的内容、解决的关键技术、产品技术特点的创新点等，都处于国内外同类产品的领先位置，为建立东方紫酒业奠定了技术基础。

2011年，东方紫酒业又于与中国农业大学联合创立“东方紫酒研发中心”，研发中心由多位博士生、博士生导师共同组成。东方紫系列紫酒、白兰地已达到国际先进水平，2012年获得“国家十二五规划科技支撑项目”。2013年，东方紫酒业与国务院参事室华鼎国学基金会联合成立了“东方紫国酒文化研究专项基金”。2015年东方紫通过了由美国宇航局制定的国际社会认可的HACCP质量认证体系认证。2017年受中国食品工业协会委托，东方紫与国内专家一起制定国内第一个桑果酒国家行业团体标准，并于2018年8月1日正式实施。

开辟“第二战场”

2019年新年如期而至，在全体职工大会上，董事长高庆国致新年贺辞：“回顾‘东方紫’过往十年的经历，犹如白驹过隙，一切仿若发生在昨天一样，历历在目。十年前，我们初到茅山镇时，原来的桑果酒厂规模小，设施陈旧，并濒临倒闭，果农看不到希望，桑椹树面临砍伐的危机。十年后，茅山镇有了一座万吨级的集研发与生产于一体的现代化东方紫酒酿造厂。更让我惊喜的是，十年前，我们还未曾听说过山东夏津黄河故道森林公园内的古桑树群。十年后，东方紫的第二座紫酒酿造厂就坐落在夏津森林公园的颐寿园内。我们以敬畏之心用古桑树的桑果酿出了醇美的东方紫酒!跟古代圣贤同食一棵树上的桑果，又用桑果酿成美酒致敬先贤，何等荣幸!”

东方紫在山东建造第二座紫酒酿造厂，这是高庆国和他的股东们又一个大手笔。

山东夏津东方紫酒业有限公司坐落在山东省夏津县的黄河故道公园核心景区“颐寿园”中、美丽的“如意湖”湖畔，厂区设计与原有森林景观完美融合，使得古老的桑椹园区，增加了一抹现代的色彩、成为了一道靓丽的风景线。

夏津古桑树源远流长，最早可追溯到元，延续至明清，尤其是在清康熙十三年，即1674年一直到20世纪20年代，这里的百姓植桑热情持续不断，最鼎盛的时期，桑树种植面积高达8万亩。无边的桑林，树木繁盛，枝杈相连，据说“援木可攀行二十余里”。这一带的老百姓因多食桑椹而长寿，因此这古桑园又叫做“颐寿园”。

夏津是我国著名的桑葚之乡，目前，全县桑椹栽培面积1.6万亩，年产量1.9万吨，其中百年以上的桑树20000多株，千年以上的几百株，由于黄河故道特殊的土质及古桑葚树根系深达地下几十米的生长特性，使古桑树能大量吸收地下深层矿物质、微量元素、地下水，是名副其实的纯天然养生产品，这些天然的条件，为公司紫酒的酿造提供了可靠和优质的桑葚原料。

2014年5月，农业部公布了第二批中国重要农业文化遗产，夏津黄河故道古树群入选中国重要农业文化遗产的项目。2017年11月在联合国粮农组织罗马总部举行的全球重要农业文化遗产专家组会议对本次申遗的世界多个项目进行了审议，夏津黄河故道古桑树群项目获得原则通过，这也是山东省唯一一个全球重要农业文化遗产。

中国一带一路桑文化博物馆，位于黄河故道森林公园颐寿园景区如意湖西侧，由北京东方紫酒业有限公司投资建设。该项目依托夏津黄河故道古桑树群农业文化遗产，通过一带一路产业基金引导、企业参与、政府扶持的模式，以多媒体及实景等方式，全面展示中国悠久深厚的古桑文化、农耕文化，打造文化科教、民俗体验、桑果酒窖展览、桑产品工艺展示于一体、国内一流的桑文化展示平台。

之所以在夏津县建厂，高庆国自有他的高见。

在夏津县黄河故道森林公园的颐寿古椹园内，有三株树围巨大，树龄均在千年以上的古桑树。三棵树比邻而居，形象各异。最南边一棵树干挺拔，郁郁葱葱;中间一棵虽然枝叶茂密，但树干中间因经历雷击早已劈做两半;最北面一棵最为奇异，整个树干卧在地上，身上已成焦炭状，但仍然是果实累累。这三棵古桑，最南面这棵被称为“巨龙桑”，中间这棵被称为“腾龙桑”，最北面这棵被称为“卧龙桑”。关于他们的来历，在当地还流传着一个故事呢!

公元前602年，黄河在淇河、卫河合流处决口，在夏津行水613年，于公元11年改道。当时，大河内有个老龙王，他有三个儿子，大太子叫翀灵，二太子叫靖康，三太子叫佑卫。三个龙太子经常化作人形，到附近的村庄里游玩、饮酒，每每喝的酩酊大醉，沉睡数日，以致大河改道时，三个龙太子因为沉醉，没有随老龙王迁徙。

洞中方一日，世上已百年。不知不觉他们弟兄三个在人世间已经生活了几百年。这片土地也由于沙河经过，形成了独特的自然资源，满目翠绿，遍地花香。在这期间，三个龙太子分别恋上了丛林中的梨花仙子、桃花仙子和杏花仙子。他们朝夕相伴，如胶似漆，情意绵绵。闲暇时采来椹果，贮存在瓦罐内，经过发酵后成为香甜可口的美酒。三对恋人每天喝过酒后就在沙滩上翩翩起舞，吟诗作赋，赓歌相酬。

老龙王几次下旨召他们回去，他们因为留恋这片土地和自己的心上人，迟迟不愿离去。无奈何，老龙王只好亲自来催促他们，三个龙太子正醉卧在这金丝毯一样柔软的沙滩上，对老龙王的严厉呵斥置若罔闻。老龙王大怒，动用法力，迸出三道雷电，老大翀灵最先看到闪电，就地一滚，没有被击中;老二靖康听到雷声，急忙起身，正被雷电击中头顶;老三佑卫实在醉的不省人事了，没有来得及动身就被雷电击中了身体。后来这三个太子就化成了三棵桑树，永远在这里守护着自己的恋人，而三个花仙子也常常围绕在他们身边，为他们送上浓郁的芬芳和酒香。直到现在，那位仍然醉意朦胧的三太子，伏在地上，还在举着酒杯对你说：醉卧沙场君莫笑，留恋美景不愿归。据当地人讲，夜深人静的时候，附近的人还能够依稀看到他们在月光下的舞姿，还能听到他们的窃窃私语。年轻人也把三株巨树尊称为“爱情树”，多来此地谈情说爱，相会恋人，祈求爱情和美，婚姻幸福。

原来，高庆国追逐的不是潮流，而是在沧海桑田之后，对中华文明的发现与认知。换言之，东方紫酒的真正源头来自中国的桑蚕文明。如王阳明所说，凡事“须先有根，然后有枝叶。不是先寻了枝叶，然后去种根。”在众多先种根的企业中，东方紫是幸运的，因为它的根深植于中华桑文明的沃土之中，独得天赐优势。东方紫过去的十年，及未来更多十年所要做的就是呵护好东方紫的根。虽然东方紫现在的枝叶还不够粗壮、繁茂，但由于根系的强大，它定会长成参天大树，并且这一天指日可待。

“春城五月天 醉美桑果园”

殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗。立夏过后，天气转暖，江苏句容茅山镇丁家边村的桑果也由鲜红变为紫红，一串串沉甸甸的桑果，挂满了枝头，五月桑葚酸甜的味道，勾人回忆，使人陶醉。

茅山镇丁家边村位于茅山镇西北部，全村以桑葚为高效农业优势主导产业，桑葚种植面积近5000亩，丁家边村也被评为全国“一村一品”示范村。近年来，丁家边积极探索“村社合一”运行模式，全村98%以上的农户参加合作社。桑果，已成为群众致富的“金果果”。

“今年我家大棚里的桑果从4月20日就开始采摘了，我们不按斤卖，差不多按颗卖，还供不应求。”“桑二代”任潘介绍说，“以前，桑果都是靠天收，天气的变化对桑果的影响特别大。特别是这种长桑果，特别怕霜冻。”长桑果是丁家边村桑果品种中的“明星产品”，细长细长的，又被游客戏称为“毛毛虫”。2020年初，一场大雪让任潘损失惨重，桑葚产量减少了一半以上。为此，今年，任潘投资十几万元在果园里架起了3个双层大棚，防风雨和保温的同时，能让桑葚提前成熟，还能防止落果，产量得到了保障。“桑葚种在大棚里有很多好处，桑果会提前上市，价格就会高一些。”任潘介绍说，“桑葚提前上市，不仅能抢占市场先机，集中采摘期还能延迟2个月左右。”说到这里，任潘难掩兴奋，提前上市的“大十”可以卖到30元一斤，“毛毛虫”和“白珍珠”价格约80元一斤，仅鲜果采摘，一个大棚的收益至少翻一倍。

在丁家边村的道路两旁，大片的桑葚已经成熟，红的、紫的、黑的桑葚把枝条都压弯了腰，十分诱人，果农们正忙着把已经成熟的果子采摘上来。

王女士是镇江人，她这几年都来丁家边采桑果。“这里不仅很近，开车不到一个小时就到了，而且桑果绵软汁多，口感特别好，好像小时候的味道。”

随着全域旅游的推广，前来观光、采摘的游客越来越多。茅山镇每年举办桑果紫酒节，吸引了不少外地游客，丁家边的桑果知名度也越来越高。

2021年是建党100周年，在党史学习教育中，该镇更是将桑葚产业转型升级作为办实事的内容，通过政府引导、市场主导、大户参与、集中连片、适度规模的原则，不断改良桑葚的品种和结构，加快桑葚产业转型升级，逐步形成以深加工、观光采摘、休闲体验三位一体的桑葚产业体系，使农民人均收入不断攀升。

2020年，全国一村一品示范型专业合作社——句容市茅山镇丁家边紫玉桑葚专业合作社特意注册了“不忧桑”品牌，并推出了系列产品，包括桑叶茶、桑果干、桑果汁、桑果罐头、桑果奶昔等几十个品类，游客还可以购买“不忧桑”品牌的桑果树苗带回家种植。此外，在大厨的巧手烹饪下，桑叶和桑果作为菜品也不断呈现在游客的面前，桑叶饼、桑叶鸡蛋、桑果酱等色香味俱全的桑葚菜品美食争“香”斗艳，让游客体验独特的美食。

村民莫兆根栽种桑果已有20年，今天他像往常一样开始了一天的忙碌，今年桑椹的涨势特别好，果实颗颗饱满晶莹剔透，随便挑一颗都是达到采摘标准的，桑椹涨势越好，意味着收入越丰厚，莫兆根脸上止不住的笑容，凸显了此刻的好心情，桑果味甜汁多，是一种极富营养价值和保健功能的果实，将桑椹做成美酒，其营养价值远远高于葡萄果酒。

莫兆根和桑农们将一筐又一筐摘好的桑椹送入运输车中，第一时间送往桑园内的工厂进行加工。莫仁礼从1999年又追加种植了9亩“台湾1号”的酒桑。2008年，他就与东方紫酒业签订收购合同，保底价收购全部桑果，当年他家一亩桑果净利润就有5000元左右。

“有了东方紫酒的兜底，我们再也不担心桑果卖不出去了。” 见到东方紫酒厂厂长周晓杰，莫兆根喜滋滋地说。

“2021年，中国桑蚕产业将迎来前所未有的发展契机，桑葚产业将越来越好，你们的日子也将越过越红火。”对于未来，周晓杰很有底气。

最近，中国丝绸桑蚕品牌集群的一位领导说的一句话让董事长高庆国感动不已。“我愿把余生奉献给中国桑蚕产业的振兴。”尽管这位领导讲这句话时语调平和，但确实感受到了一股震撼人心的力量。用现今流行的话来说，大家都是“同频共振”之人吧!

无疑，在振兴中国桑蚕产业的路上，东方紫将遇到更多的“同频”人。东方紫人是一群既谦卑又自信的人，因为自信与谦卑来自同一个源头，那就是对中华桑蚕文明的尊崇与敬畏。作为中国桑蚕文化的传承与创新企业，东方紫理应“当好新时代的丝绸使者，传承合作共赢的丝路精神，”用东方紫酒向世界讲好中国故事，让世界正确地认识，了解中国。(作者:江苏省作家协会会员 赵柳方)